Gemüsegruß Nr. 21

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Wos isch drinn?

Salat
Radicchio
Karotten
Tomaten
Paprika
Kohlrabi

 

Wos tuat sich bei ins?

Hoi.

Langsam ziehn die Tomaten aus dem Tunnel aus, die letzten Salate werden da rein gepflanzt. Wir schmieden schon fleißig Pläne für die neue Saison. Wenn du also Wünsche und Anregungen hast, kannst du uns diese jederzeit mitteilen.

Wir würden für die nächste Saison auch gerne unser Gemüsegruß-Kontingent erhöhen. Solltest du also jemanden wissen, der möglicherweise interessiert wäre – bitte erzähle ihr oder ihm gerne von uns. Es wäre auch die Möglichkeit mit den letzten Kisteln im Jahr ein kleines Testabo zu machen. Uns wäre damit sehr geholfen!

Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter

Rezept der Woche:

Radicchio-Omletten

Für die Omletten:

60g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
100ml Milch
50ml Sahne
Butter

Zutaten zusammen glattrühren und mit Butter in einer Pfanne zu kleinen Omletten backen

Radicchiofüllung:

½ l Béchamelsauce
Radicchio
kl. Zwiebel
etwas Butter
1 Glas Rotwein
100g Ricotta
etwas geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe

Radicchio abblättern und für 10 Minuten in lauwarmes Wasser geben. So verliert er seine Bitterstoffe. Die Blätter dann abtrocknen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem kleingeschnittenen Knoblauch in der Butter dünsten. Radicchio dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rotwein aufgießen, einkochen lassen und kaltstellen.

Diese Füllung mit dem Ricotta und Parmesan vermischen, die Omletten damit bestreichen und zu Dreiecken formen. In eine ofenfeste Form legen, mit der Béchamelsauce übergießen und mit Parmesan bestreuen. Bei ca. 180° für ungefähr 20 Minuten im Ofen lassen.

                                                        Lass es dir schmecken!