Wos isch drinn?
Salat
Radicchio
Kohlrabi
Paprika
Äpfel
Fenchelblüten
Wos tuat sich bei ins?
Hoi.
Heute bringen Mattis und Peter euch ganz allein das Kistl. Ich bin bei den Toblacher Gesprächen eingeladen einen kurzen Vortrag über Biodiversität und Vielfaltslandwirtschaft zu machen. Hui, bin ich aufgeregt. Aber ich freue mich sehr über diese Einladung.
Die Fenchelblüten schmecken übrigens hervorragend im Salat. Aber auch über andere Speisen wie Fisch oder Meeresfrüchte oder auch über einen Braten zum Beispiel. Hier würde ich die Blüten allerdings erst über die Speisen geben, wenn sie fertig sind. Im Kochvorgang verlieren sie zu viel Geschmack.
Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter
Rezept der Woche:
Radicchio – Kartoffel – Kohlrabi – Gratin
500g mehlige Kartoffeln
2 Kohlrabi
Radicchio
400ml Milch
300ml Sahne
Muskat, Salz, Pfeffer
80g Haselnüsse
1 ½ EL Nussöl (oder Leinöl)
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln und den Kohlrabi schälen und in etwa 2mm dicke Scheiben schneiden. Den Radicchio grob schneiden und mit den Kartoffel- und Kohlrabischeiben in die Gratinform schichten.
Milch, Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen und über die Scheiben gießen. Das Gratin im Ofen 40 Minuten backen. Haselnüsse mit dem Öl vermischen und auf dem Gratin verteilen. Ca 10-15 Minuten fertig backen.
Lass es dir schmecken!