Wos isch drinn?
Salate
Tomätchen
Gurke
Zucchini
Lauch
Minze
Wos tuat sich bei ins?
Hoi.
Kröten und Libellen sind bei uns im Acker nun fest eingezogen. Auch die Nachbarskatze fühlt sich wohl und hält die Wühlmäuse in Schach. Auf der Kamera haben wir auch ab und an einen kleinen Fuchs gesehen. Grashüpfer springen uns beim jäten auf die Hände und wir hören tatsächlich die Grillen zirpen beim arbeiten.
Diese haben wir auch auf der Freiberger Mahd gehört, als wir abends zum Wiesen Yoga hochgestiegen sind. Echt zu empfehlen die Alm. (folgt ihnen gern auf Instagram, sie haben echt immer wieder super Events!) Die tollen Frauen bewirtschaften ihre Alm mit vegetarischen Gerichten, und ab und an sogar mit unserem Gemüse! 🙂
Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter
Rezept der Woche:
Zucchini-Feta-Laibchen
120g Mehl
160ml Wasser
½ Zwiebel fein gehackt
1 TL Paprikapulver edelsüß
2 TL Backpulver
Salz
2 Zucchini
½ Stange Lauch
100g Feta
Minzblätter
150g griechischer Joghurt
Salz
1 Knoblauchzehe ganz fein gehackt
Mehl und Backpulver mit Wasser verrühren und ca. 30 Minuten lang ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten: Knoblauch und Minze fein hacken und zum Salz und Joghurt mischen.
Zum Teig für die Laibchen kommen dann die fein gehackten Zwiebeln, das Paprikapulver und das Salz. Alles gut verrühren. Die Zucchini mit einer Reibe klein reiben und den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Gemüse und den zerbröselten Feta zum Teig geben und mit einem Löffel gut durchrühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, mit 2 Löffeln kleine Häufchen in die Pfanne setzen. Wenn die Laibchen auf beiden Seiten goldbraun sind, sind sie fertig.
Lass es dir schmecken!