Wos isch drinn?
Kopfsalate
Feldsalat
Pak Choi
Rucola
Lauchzwiebeln
Rhabarber
Wos tuat sich bei ins?
Brrr. Die Kälte hat uns wieder erwischt. Jetzt, wo wir uns schon so im Frühling gefühlt haben. (Wobei uns auch klar ist, dass die warmen Temperaturen um die Jahreszeit definitiv nicht normal sind, genossen haben wir und unsere Pflänzchen sie trotzdem)
Deshalb wird das Wachstum grade ein bisschen gestört. Gut, dass wir unseren Tunnel haben. Hier ist das Gemüse muckelig eingepackt.
Kurzer Hinweis zu nächster Woche und dem 3. und letzten Frühlingskistl: Aufgrund des Feiertags gönnen wir uns tatsächlich noch einmal 3 Tage Pause, bevor es dann wieder durch geht bis in den Oktober. Wie es im Zug immer heißt: „Wir danken für Ihr Verständnis“ J
Deshalb kommt das Kistl schon am Mittwoch zu dir nach Hause. Falls du das nicht möchtest, bitte kontaktiere uns, dann finden wir gemeinsam eine Lösung.
Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter
Rezept der Woche:
Rhabarber Curry mit Hühnchenbrust
600g Hähnchenbrustfilets
1 Chilischote
Ingwer
2 Knoblauchzehen
4 Stängel Rhabarber
Lauchzwiebelchen
2 Karotten
2 EL Currypulver
200ml Kokosmilch
Öl
Salz und Pfeffer
Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Streifen schneiden. Chili zerbröseln. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili, Ingwer, Knoblauch, Curry und 2 EL Öl verrühren und die Hächnchenstreifen darin marinieren.
Den Rhabarber waschen, putzen, die Enden wegschneiden und in 4 cm lange Streifen schneiden. Die Karotte schälen, in Stückchen schneiden und zusammen mit dem Rhabarber und der kleingeschnittenen Zwiebel dünsten.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen und 2-3 Minuten anbraten. Rhabarber und Karotten zugeben und ca. 2 Minuten andünsten. Mit Kokosmilch aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir essen dazu gerne Reis oder Fladenbrot.
Mahlzeit!
(Rezept von der Südtiroler Bäuerinnenorganisation: https://www.baeuerinnen.it/aus-unserer-hand/rezepte-ideen/5721-rhabarber-curry-mit-haehnchenbrust.html)