Wos isch drinn?
Kopfsalate
Feldsalat
Rucola
Radieschen
Spinat
Mangold
Rhabarber
Wos tuat sich bei ins?
Es geht wieder los. Hurra!
Schon seit einigen Wochen sind wir fleißig am Pflanzen und Hegen und Pflegen. Wir gießen fleißig, haben die empfindlichen Pflänzchen unter einem Vlies zugedeckt und immer mal wieder nachgeschaut und gehackt und gejätet. Es war dieses Frühjahr etwas länger knackig kalt in den Nächten als letztes Jahr. Aber nun erfreut uns die Sonne nicht nur mit wunderbarem Licht, sondern auch mit Wärme.
Und nun geht es endlich wieder los. Die Ernte für dich. Oh was sind wir aufgeregt. Oh wie sehr freuen wir uns!
Jetzt hoffen wir auf eine gute Saison. Wir werden jedenfalls wieder auf’s Neue unser Bestes geben. Für gesundes, frisches, abwechslungsreiches Gemüse in deinem Kistl.
Danke dass du wieder mit dabei bist.
Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter
Rezept der Woche:
Rhabarberkuchen mit Quarkcreme und Streuseln
Rhabarber
250 g Magerquark
150ml Schlagsahne
1 Pkg Vanillepuddingpulver
Abrieb einer Zitronenschale
200g Zucker
180g Butter
230g Mehl
2 Eier
½ Pkg Backpulver
Rhabarber waschen und in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden.
Quark mit flüssiger Sahne, Vanillepuddingpulver, der Zitronenschale und 35g Zucker glatt rühren.
Für die Streusel 60g Zucker, 75g Butter in Flöckchen und 100g Mehl mit den Knethaken eines Handrührgerätes verkneten, danach kurz mit den Händen zu Streuseln zerbröseln und beiseite stellen.
Für den Teig zuerst das restliche Mehl (125 g) mit dem Backpulver gut vermischen. In einer Rührschüssel 100 g Zucker und 100 g Butter schaumig rühren und die Eier nach und nach einzeln unterrühren. Zum Schluss das mit dem Backpulver vermischte Mehl kurz unterrühren.
Den Teig gleichmäßig in ein mit Backpapier belegtes Reindl (ca. 20x30cm) streichen. Die Quarkcreme auf den Teig streichen, die Rhabarberstücke auf der Creme verteilen und zum Schluss die Streusel darüber streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei ca.150 °C Umluft etwa 40 Minuten backen. (Zahnstocherprobe)
Den fertigen Kuchen etwa 2 Stunden auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Mahlzeit!