Wos isch drinn?
Kopfsalat
Rohnen
Spitzkohl
Frühlingszwiebelen
Minze
Fave (Pusterer Ackerbohne)
Wos tuat sich bei ins?
Die ersten Fave (Pusterer Ackerbohnen) sind soweit. Was hat es mit diesen auf sich? Wir machen hier mit bei einem Sorten-Erhaltungsprojekt. Denn auch wir sind der Meinung: „Nur gegessen werden sie nicht vergessen“. So haben wir letztes Jahr schon Samen von Sabine Schrott bekommen und angebaut. Allerdings waren diese so wenig, dass wir sie nur für die Samengewinnung für dieses Jahr nutzen konnten. Dieses Jahr haben wir sie nun freudig Anfang Februar in die Erde gesteckt und bis jetzt gehegt und gepflegt. Und nun sind die ersten – exklusiv für die Gemüsegruß-Comunity – soweit zum genießen. So so so toll.
Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter
Rezept der Woche:
Bohnen-Hummus
Ackerbohnen
2 EL Sesammus (Tahini) oder auch anderes Nussmus
Salz
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
Als Topping wer mag
Minze
Olivenöl
getrocknete Tomaten
Pinienkerne
Die Hülle der Ackerbohnen entfernen, die Bohnen für 2 Minuten blanchieren. Danach das Häutchen abziehen.
Knoblauch, Salz, Zitronensaft, Tahini und die Bohnen in einen guten Mixer geben und alles gut pürieren. Wenn die Konsistenz noch zu mehlig ist, noch etwas Wasser hinzufügen.
Schmeckt uns wunderbar auf ofenwarmem Ciabatta mit gehackten, in Olivenöl eingelegten getrockneten Tomaten und Pinienkernen oder Minze.
Mahlzeit!