Wos isch drinn?
Salat
Tomaten
Gurke
Zucchini
Melanzani
Kohlrabi
Fisolen
Wos tuat sich bei ins?
Hoi.
Lachend, lachend, lachend, lachend kommt der Sommer über das Feld, über das Feld kommt er lachend, ha ha ha lachend, über das Feld… dieses alte Lied hab ich in den letzten Tagen oft im Ohr. Und freu mich. Die Sonne tut nicht nur dem Gemüse sondern auch unserem Gemüt ganz gut.
Allerdings der Salat, der mag die hohen Temperaturen gar nicht und ist uns geschossen. Der mag jetzt einfach auch blühen und sich vermehren. 🙂
Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter
Rezept der Woche:
Melanzani – Rindfleisch – Pfanne
½ kg Rindfleisch in Streifen geschnitten
1 Melanzani
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprika
2 große Tomaten
½ EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Die Melanzani in kleine Stücke schneiden, in eine Auflaufform geben, Salz und ca. 50 ml Öl darüber verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 30 Minuten lang garen.
In der Zwischenzeit das Rindfleisch in eine Pfanne geben und anbraten.
Die Zwiebeln, Paprika und den Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Das Fleisch dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark und eine gewürfelte Tomate zugeben und mitrösten. Mit etwa 200ml Wasser aufgießen und kurz köcheln lassen.
Die Melanzani aus dem Ofen herausnehmen, das Fleisch darüber verteilen, die Soße darüber gießen. Tomatenscheiben der 2. Tomate und Paprikastreifen darüber verteilen und für weitere 30 Minuten in den Ofen schieben.
Wir essen gerne Polenta dazu.
Lass es dir schmecken!