Wos isch drinn?
Verschiedene Salate
Rucola
Tomate
Gurke
Melanzani
Frühlingszwiebel
Nektarine
Wos tuat sich bei ins?
Uff, das war eine Woche… wie du vielleicht schon mitbekommen hast, wurde im Schuppen bei uns eingebrochen und richtig viel Zeugs gestohlen. Das hat uns erst einmal richtig umgehauen. Wir rappeln uns auch erst grade wieder hoch und haben noch den Staub in den Klamotten, den wir erstmal rausklopfen müssen.
Alles Liebe!
Peter und Lisi
Rezept der Woche:
Gefüllte Melanzani auf türkische Art
2 Melanzani
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
¼ kg Faschiertes
2 Tomaten
125g geriebener Schafskäse
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Tomatenmark
1 Chilischote
1 TL Minze
Kurkuma, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Die Melanzani waschen, der Länge nach teilen und das innere Fleisch heraus schaben. Anschließend für ½ Std. in Salzwasser legen, damit sie entbittern.
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitelegen.
Die Melanzani mit Küchenrolle abtupfen und in reichlich Olivenöl bissfest von beiden Seiten braten. Auf der Küchenrolle abkühlen lassen.
Die Zwiebel in einem Topf mit etwas Olivenöl dünsten. Die Chilischote hineinbröseln und die Hitze verstärken. Den Knoblauch hinzufügen und mit den gewürfelten Tomaten ablöschen. Die Tomaten zerdrücken, Salz, Pfeffer, Kurkuma, die Hälfte der Minze und das Tomatenmark hinzugeben und die Soße 15 Min. köcheln lassen.
Währenddessen das Hackfleisch in Olivenöl scharf anbraten. Das ausgeschabte Fleisch der Melanzani in kleine Würfel schneiden und hinzufügen. Hitze reduzieren und ein paar EL der Tomatensoße zum Binden hinzugeben. Zum Schluss die Petersilie unterheben.
Die Tomatensoße mit der restlichen Minze in eine Auflaufform gießen, die Auberginen hineingeben und mit dem Hackfleisch füllen. Den Schafskäse drüber streuen. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175° Ober- und Unterhitze überbacken.
Als Beilage passt wunderbar Reis.
Mahlzeit!