Wos isch drinn?
Verschiedene Salate
Karotten
Kohlrabi
Rohnen bunt gemischt
Basilikum
Spitzkohl
Zuckerschoten
Wos tuat sich bei ins?
Hallo,
der viele Regen macht uns nun so langsam doch zu schaffen. Mit dem Unkraut kommen wir kaum hinterher und die Salate finden nicht nur wir lecker, sondern auch Schnecken kommen auf den Geschmack.
Aber jammern wollen wir deswegen nicht, wissen wir nämlich noch gut, wie es im zeitigen Frühjahr aussah.
Die Ferien sind nun auch angebrochen und es werden die nächsten Wochen sicher öfters ein paar Gemüsekistchen mit der Hilfe von Mattis zusammengestellt worden sein. Solange er Lust hat natürlich J Ferien sind schließlich Ferien.
Alles Liebe!
Peter und Lisi
Rezept der Woche:
Luftiger Gemüseschmarrn mit Karöttchen und Zuckerschoten
200g Karöttchen
1 TL braunen Zucker
125g Zuckerschoten
100g Frühlingszwiebel
2 Eier
60g Mehl
½ TL Backpulver
Pfeffer, Muskat, Chili, Salz
6 EL Milch
1 EL Öl
Basilikum
Karöttchen schälen, der Länge nah halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten putzen und schräg in 1cm breite Streifen schneiden. Frühlingszwiebel ebenfalls putzen, das Weiße und das Hellgrüne in 1cm breite Stücke schneiden.
Beide Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen. Die Eigelbe mit 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat, Chili, Milch und der Mehlmischung verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Karöttchen mit dem Zucker darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln zugeben, 2 Minuten mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten. Die Masse zerteilen, wenden und weitere 5 Minuten braten, dabei schon etwas zerrupfen.
Den Schmarrn auf Tellern anrichten und mit ein paar grob gezupften Basilikumblättern bestreut servieren.
Mahlzeit!