Wos isch drinn?
Tomaten
Gurke
Bohnen
Lauch
Melanzani
Fenchel
Wos tuat sich bei ins?
Hoi.
Halbzeit.
Die Hälfte der 25 Gemüsegrüße sind nun bei dir angekommen. Wir freuen uns auf die nächste Hälfte.
Auch heute sind wieder einige Jungpflanzen angkommen, die demnächst in die Erde kommen. Weiterhin können wir ernten und hoffen darauf, dass der Herbst ein goldener wird.
Wusstest du, dass Melanzani viele Antioxidantien enthalten, welche die Zellalterung verzögern können und sie schützen außerdem unser Herz. Genieße gern unser Rezept des Tages mit den tollen „Jungmachern“
Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter
Rezept der Woche:
Gefüllte Melanzani mit Tomaten
1 Melanzani
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150g Tomätchen
½ Bio-Zitrone
½ EL Olivenöl
Origano
Pfeffer
Melanzani längs halbieren und die Schnittfläche längs ca. 1 cm tief einschneiden. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Zitrone heiß abspülen und in Scheiben schneiden.
Melanzani mit einem Küchentuch trocken tupfen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel ca. 2 cm tief heraus schaben und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, Tomaten und Melanzani dazugeben und ungefähr 3 Minuten köcheln lassen. Alles würzen.
Melanzani mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit der Masse füllen und die Zitronenscheiben dazu legen. Bei 180° C etwa 30 Minuten backen.
Wenn du magst, kannst du auch gern Käse drüber geben und die Melanzani mit Käse überbacken.
Wir essen die Melanzani gern zu Reis, oder Abends auch etwas abgekühlt noch lecker!
Lass es dir schmecken!