Wos isch drinn?
Salat
PakChoi
Rohnen
Äpfel (Kalterer)
Karotten
Safran
Wos tuat sich bei ins?
Hoi.
Gemüßegruß Nr. 25. Das letzte Kistl in diesem Jahr. Ein bisschen Freude dabei – die Saison wieder geschafft zu haben und jetzt Ruhe einkehren zu lassen. Ein bisschen Wehmut noch – jetzt abzuschließen mit diesem Gemüsejahr.
Wir gehen jetzt erst einmal ein wenig in die Pause und würden uns freuen, dich im neuen Jahr dann wieder mit dabei zu haben. Frisch und munter – wie das Gemüse, das wir jetzt schon planen 😊
Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter
Rezept der Woche:
Luziaröllchen
1 Würfel Hefe
50g weiche Butter
250ml Milch
125g Quark
3-4 Fäden Safran
65g Zucker
1 Prise Salz
500g Mehl
1 verquirltes Ei
Die Hefe in einer Schüssel zerkrümeln, die Butter in einem Topf zerlassen, die Milch dazu geben und auf ca 37° C erwärmen. Dieses Gemisch auf die Hefe geben und umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Den Safran in einem Mörser klein stößeln oder mit einer Gabel in einer Schüssel klein zerdrücken. Mit dem Quark, Zucker, Salz und den größten Teil des Mehls zu der Milch geben. Den Teig so lange kneten, bis er glänzt und sich vom Schüsselrand löst.
Bei Zimmertemperatur ca. 40 Minuten gehen lassen, sodass der Teig ungefähr auf das doppelte anwächst.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in einzelne Stücke aufteilen. Diese zu langen Schlangen formen und zu Schnecken einrollen. In die Mitte der Schnecke kannst du eine Rosine oder Blaubeere legen.
Auf einem Backblech nochmal ungefähr 40 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200° vorheizen. Die Teiglinge mit einem verquirlten Ei bestreichen und auf der mittleren Schiene ca. 10-15 Minuten (je nach Größe der Schnecken) backen.
In Schweden wird dieses Gebäck am 13. Dezember von der Lichterkönigin Lucia verteilt, damit auch in der dunklen Jahreszeit Licht und Gesang verbreitet wird. Ein schöner Gedanke wie ich finde.
Lass es dir schmecken!