Wos isch drinn?
Kopfsalat
Feldsalat
Kohlrabi
Radieschen
Mangold
Rhabarber
Kaki-Gelee
Wos tuat sich bei ins?
Es wächst so langsam. Es ist kühl und frisch. Leider können wir das Gemüse nicht größer ziehen. Hach, Geduld. Geduld lehrt mich der Garten immer wieder.
Das Kaki-Gelee das heute mit im Kistl ist, ist etwas süß geraten. Die Früchte waren so so süß schon, das hatte ich unterschätzt. Aber: ich liebe es sehr im Naturjoghurt. Oder als dünne Schicht auf einem leckeren Panna Cotta.
Auf unseren Brennesseln zeigen sich erste Läuse. Aber: auch eine richtige Marienkäfer-Armee ist schon zur Stelle. Das zeigt mal wieder: wenn wir der Natur Raum geben, sich zu entfalten, sich selbst zu regeln und auch die Geduld mitbringen, dass sie das tun darf, dann können wir nur gewinnen.
Von manchen wird uns immer mal wieder vorgeworfen wir seien zu „grün“. Aber wir weigern uns, grün als Schimpfwort anzunehmen. Denn wer, wenn nicht wir Bäuerinnen und Bauern müssen uns darum kümmern, dass uns der Klimawandel nicht im wahrsten Sinne des Wortes den Boden unter den Füßen wegzieht?
Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter
Rezept der Woche:
Rhabarber – Mascarpone – Schichtdessert
Rhabarber
70g Zucker
125g Mascarpone
125g Magerquark
1 Pkg Vanillezucker
3 EL Milch
4 Dessertgläser á 200 ml zurecht stellen.
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 25g Zucker und ein wenig Wasser in einem Topf 5 Minuten köcheln lassen.
Mascarpone, Magerquark, den restlichen Zucker, Vanillezucker und die Milch verrühren.
Wenn der Rhabarberkompott ausgekühlt ist, abwechselnd in die Gläser schichten. Mit dem Kompott anfangen und mit der Creme beenden. Wer mag, kann noch Haselnusskrokant oder andere geriebene Nüsse als Topping dazugeben.
Mahlzeit!