Wos isch drinn?
Salat
Feldsalat
Spinat
Karotte
Radicchio
Fenchel
Peperoni
Wildkräuterschale (Hirschhornwegerich, Winterportulak, Barbarakresse)
Wos tuat sich bei ins?
Hallo,
der Herbst hat nun endlich Einzug gehalten. Es tut uns gut, dass es früher dunkel wird. Nichts desto trotz hat der Garten noch einiges zu bieten. Im Freiland haben wir noch ein bisschen Salat, Radicchio und Fenchel, während im Tunnel schon muckelig der Feldsalat mit dem Spinat und den Wildkräutern heranwächst. Die Wildkräuter passen wunderbar in den Salat und geben ihm nicht nur eine besondere Geschmacksnote sondern auch einen extra Vitaminkick. Gerade Vitamin C im Winterportulak oder der Barbarakresse sind uns im Winter willkommen.
Wir selbst widmen uns zur Zeit den Aufräumarbeiten und den Planungen fürs kommende Jahr, auf das wir uns schon wieder sehr freuen.
Alles Liebe!
Peter und Lisi
Rezept der Woche:
Bandnudeln mit Radicchio und Speck
1 kleinerer Kopf Radicchio
ca. 50 g Speckwürfel
1 kl Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2-3 EL Tomatenmark
2-3 Tomaten
Essig
Salz, Pfeffer
Petersilie
Parmesan
Bandnudeln
Die Speckwürfel in einer Pfanne anlaufen lassen und den klein gehackten Knoblauch und die Zwiebel dazu geben.
Den in Streifen geschnittenen Radicchio dazu geben und rund 5 Minuten mit dünsten.
Das Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten beifügen und bei kleiner Hitze weiterköcheln lassen.
Mit einem Schuss Essig ablöschen, salzen, pfeffern und die Petersilie dazugeben.
Die inzwischen im Salzwasser gekochte Pasta unterheben und mit frisch geriebenen Parmesan bestreut servieren.
Mahlzeit!