Wos isch drinn?
Salat
Frühlingszwiebel
Tomate
Gurke
Zucchini
Fenchel
Karotten
Spitzkohl
Wos tuat sich bei ins?
Hast du gemerkt? Woche 14. Halbzeit nun schon überschritten. Das merkt man auch ganz deutlich in der Natur. Die ganz ersten Anzeichen von Herbst sind wieder da… Schön J
Diese Woche kam eine freiwillige Helferin zu uns. Eliza wird uns gute zwei Wochen über die Schulter schauen und fleißig zur Hand gehen. Wir freuen uns sehr über ihre Hilfe und den schönen Austausch.
Alles Liebe!
Peter und Lisi
Rezept der Woche:
Arabischer Salat mit Minze-Zitronendressing
150g Risottoreis
1 Knolle Fenchel
1 Karotte
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
70ml Weißwein
500ml Gemüsebrühe
50g Butter
50g Parmesan
Salz, Pfeffer, Chili, Kurkuma
Die Jungzwiebel und den Knoblauch mit Olivenöl anrösten, den Fenchel und Karotten dazu. Alles weich garen (Fenchel braucht lange, bis er weich ist, am besten hauchdünn schneiden). Dann den Risottoreis dazugeben, alles ein wenig umrühren. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Wenn der Wein verdunstet ist, alles mit Gemüsebrühe bedecken, bis alles wieder verdunstet ist und dann wieder Gemüsebrühe zugeben. Den Vorgang wiederholen, bis der Reis weich ist. Zum Schluss Butter und Parmesan unterrühren und würzen.
Dazu passt ein knackiger grüner Salat
Mahlzeit!