Wos isch drinn?
Gurke
Karotten
Zucchini
Tomaten
Zuckerhut
Grünkohl
Frühligszwiebel
Wos tuat sich bei ins?
Der Kleine hat zurzeit keine Sommerbetreuung bis die Schule wieder anfängt. So streift er täglich mit uns über den Acker, mäht mit Freude den Rasen und mulcht mit dem Rasenschnitt Gemüse wie Grünkohl und Lauch.
Hin und wieder schnappt er sich eine Karotte oder eine Tomate frisch aus der Erde bzw. vom Strauch.
Wir sind immer wieder fasziniert davon, wie viel die Kinder in der Natur lernen und mit ihr wachsen.
Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter
Rezept der Woche:
Zuckerhutpesto – Pasta
1 Kopf Zuckerhut
50g Pinienkerne
80g Parmesan
70ml Olivenöl
4 getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
1 TL Zucker | 1 TL Salz | Pfeffer
Nudeln
Die Pinienkerne werden in einer Pfanne kurz angeröstet und in der Küchenmaschine zerkleinert. Die getrockneten Tomaten zugeben und mit zerkleinern.
Zuckerhut waschen und in schmale Streifen schneiden und zusammen mit den Gewürzen in die Küchenmaschine geben. Das Olivenöl dazu gießen und noch einmal die Küchenmaschine anstellen, bis alles eine homogene Masse ergibt. Den Parmesan reiben und unterheben.
Dann die Pasta kochen und das Pesto unterheben. Noch etwas frischen Parmesan auf die Nudeln reiben und genießen.
Mahlzeit!