Wos isch drinn?
Salat
Radicchio
Tomaten
Schwarzkohl
Fenchelchen
Kohlrabi
Karotten
Wos tuat sich bei ins?
Hoi.
Uff, letzte Woche hat uns umgehaun. Deswegen gabs leider auch keinen Gartenbrief. Wir waren beide krank und konnten wirklich nur das Nötigste machen. Ich denke du verstehst das.
Dafür war trotzdem richtig viel los. Wir haben die Apfelernte, das bisschen das wir noch haben, erfolgreich hinter uns gebracht. Die neuen Safranknollen sind nun auch in der Erde, in der Hoffnung bald genug Safran für alle Anfragen und auch mal für die Kistchen zu haben.
Einige Salate haben wir auch noch gepflanzt. Manche Pflanzen hingegen gehen jetzt in die Knie – wie die Zucchinis und die Gurken. Und wir resümieren schon was gut und was nicht gut lief. Und wie wir uns weiter entwickeln können. (Hier wie immer gern Feedback, Kritik und auch Lob von dir. Damit wir uns auf deine Wünsche auch einstellen können).
So, nun geht’s schnell auf den Acker, um dein Kistl zu packen.
Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter
Rezept der Woche:
Radicchio Risotto
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
320g Risottoreis
300ml kräftigen Rotwein
1 Radicchio
50g Butter
50g Parmesankäse
200g Frischkäse
Brühe heiß machen.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Den Reis dazugeben bis auch dieser glasig wird. Mit einem Drittel des Weins ablöschen und diesen komplett einkochen lassen. Den restlichen Wein dazu gießen und bis zur Hälfte reduzieren lassen. Schöpflöffelweise die heiße Brühe zum Reis geben. Sobald die Brühe fast komplett aufgesaugt ist, kräftig mit einem Holzspatel umrühren, dann die weitere Brühe dazugeben. So weitermachen bis der Reis bissfest gegart ist – ca. 20 Minuten.
Die Hälfte des fein geschnittenen Radicchios untermischen. Der Risotto soll flüssig bleiben. Zum Schluss die Butter und den geriebenen Käse unterheben.
Den Risotto anrichten und den restlichen Radicchio darüber verteilen.
Lass es dir schmecken!