Wos isch drinn?
Kopfsalate
Mangold
Karotten
Spitzkohl
Schnittlauch
Wos tuat sich bei ins?
Hoi.
Diese Woche zeigte sich die Sonne besonders großzügig. Wir haben uns auch ein bisschen um den Safran gekümmert. Das heißt: die Fläche mit dem Rückentrimmer (Bugglmahner) mähen um sie dann mit Bändchengewebe abdecken zu können. Durch dieses kommt das Wasser noch gut durch, das abgemähte Gras kann von den Bodenlebewesen gefressen und zersetzt werden und der Safran hat keine Konkurrenz mehr durch „Unkraut“. Da er noch schläft können wir ihn getrost bis Anfang September kuschlig zugedeckt lassen, dann darf er wieder raus. Noch können wir gar nicht einschätzen, was das nasskalte Wetter im Frühjahr ausmacht. So spannend
Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter
Rezept der Woche:
Asia – Mangold – Pfanne
1 Bund Mangold
4 EL Sojasoße
1 Knoblauchzehe
1 cm Ingwer
2 EL Sesamöl
1 Handvoll Cashewkerne
2 EL gerösteter Sesam
2 Beutel Udon-Nudeln
4 Eier
1 EL gerösteter Sesam
1 EL Sesamöl
Petersilie (alternativ kann Karottengrün dafür verwendet werden)
Die Mangoldstiele in etwa 1 cm Streifen schneiden, das Grün in etwa 2cm Streifen. Die Stiele etwa 30 Minuten in der Sojasoße marinieren.
Knoblauchzehe und Ingwer fein hacken und in dem Sesamöl in einem Wok warm werden lassen. Die Stiele, Cashewkerne und den Sesam beigeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten dämpfen. Die Mangoldblätter dazugeben und weitere 5 Minuten fertig dämpfen.
Die Nudeln in Salzwasser etwa 3 Minuten ziehen lassen und mit dem Mangold mischen.
Die Eier mit dem Sesam mischen, in einer Bratpfanne zu Rührei stocken lassen. Petersilie fein schneiden und mit dem Rührei und ein paar Sesamkernen über die Nudeln verteilen.
Lass es dir schmecken!