Wos isch drinn?
Kopfsalate
Karotten
Frühlingszwiebel
Zucchini
Fenchelchen
Wos tuat sich bei ins?
Hoi.
Leider können wir euch immer noch nicht die Vielfalt bieten, wie wir es gerne hätten. Dieses Jahr ist so verflixt… Wir kämpfen immer noch gegen Schnecken und zu nassen Boden.
Aber wir geben nicht auf.
So langsam kommen nämlich jetzt die Zucchinis. Ein, zwei Gürkchen konnten wir auch schon ernten. Die Tomaten bekommen rote Bäckchen und immerhin blühen die Melanzani jetzt.
Habs fein und liebe Grüße,
Lisi und Peter
Rezept der Woche:
Pizza mit Fenchel
500g Weissmehl
1 ½ TL Salz
½ Würfel Hefe (20g)
300ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 EL Honig
150g Tomatensugo
2 Fenchelchen
3 EL Kapern/Sardellen/Oliven…
2 EL Olivenöl
½ TL Salz
150g Mascarpone
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Das Mehl und das Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe im Wasser auflösen und mit Olivenöl und Honig zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
Den Backofen mit dem Backblech auf 240 Grad vorheizen. Den Teig halbieren und zu zwei Kugeln formen. Diese flach drücken und auf wenig Mehl zu Pizzen ausrollen. Die Pizzaböden je auf ein Backpapier legen und Sugo darauf verteilen. Den Fenchel fein in eine Schüssel hobeln, und mit den Kapern, dem Olivenöl und Salz mischen. Auf dem Sugo verteilen. Die Pizzen nacheinander auf dem heißen Bleck auf der untersten Stufe etwa 15 Minuten backen. Die Pizza herausnehmen, die Mascarpone darauf verteilen, mit Salz würzen und noch etwas Olivenöl drüber träufeln.
Lass es dir schmecken!